Anicet Orré (1791-1872) s’installe à la Ravine des Cabris en 1822. Dans les années 1820-1830, il procède au remembrement de nombreuses parcelles dans cette région devenue très fertile grâce à l’eau du Canal Saint-Etienne en 1826. Les champs se couvrent de cannes à sucre et une première sucrerie, mentionnée pour la première fois en 1837, existe sur le domaine baptisé « Ravine des Cabris ». Sous le Second Empire la maison d’habitation de la famille Orré devient une résidence originale dotée de tout le luxe d’une grande maison bourgeoise du milieu du 19ème siècle. Ces modifications sont attribuées à Anicet Orré fils (1829-1879), surnommé « La Vallée ». La propriété lui doit son nom depuis la fin du XIXème siècle.
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