Vers 1850-1860
Ce sont Richard Lebidan et Félix Guert qui sont à l’origine d’une première sucrerie bâtie avant 1837. En 1851, Théodore Deshayes, avocat à Saint-Denis, rachète la sucrerie et la propriété pour la transformer et en faire une des plus modernes de la région. L’usine de Pierrefonds est l’un des derniers ensembles industriels ayant conservé son intégrité. Les bâtiments et ruines présents sur le site existaient déjà en 1871. La mise en scène remarquable de l’usine à partir de l’allée centrale donnant sur la route ainsi que le traitement architectural néoclassique de la façade principale en font un repère historique et culturel majeur dans le paysage du sud.
